温润的香气总能熨帖日常，云南黑糖的醇厚与肉桂的辛香碰撞出的独特风味，让普通的面点多了几分地域特色的温暖。云南黑糖自带甘蔗的清甜余韵，没有工业糖的锐利，搭配肉桂的暖调香气，烤制成卷后外皮微酥、内里松软，是适合家庭制作的美味点心。无需复杂技法，用常见食材就能复刻这份带着山野气息的香甜，无论是早餐搭配热饮，还是午后当作茶点，都能带来惬意的味觉体验。
准备食材：中筋面粉300克、温水160毫升、干酵母3克、细砂糖10克、盐2克、无盐黄油30克、云南黑糖40克、肉桂粉5克、清水10毫升。先处理面团，把温水中加入细砂糖搅拌至融化，放入干酵母静置5分钟激活，随后倒入面粉和盐，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。加入软化的黄油，继续揉至黄油完全融入面团，面团能拉出轻薄的膜即可，盖上保鲜膜放在28℃左右的环境中发酵至两倍大，大约需要1.5小时。
展开剩余37%发酵好的面团取出排气，用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形薄片，把云南黑糖和清水混合搅拌成浓稠的糖浆，均匀涂抹在薄片上，再撒上一层肉桂粉，注意边缘留出1厘米左右的空白方便粘合。从长方形的一端紧紧卷起，卷成粗细均匀的面卷，用刀切成宽度约3厘米的小段，放入提前刷好油的烤盘，每个面卷之间留出一定间距，再次盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵20分钟至面卷体积明显变大、质地松软。发酵完成后，把烤盘放入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃烤20分钟，直到表面呈现出均匀的焦糖色，出炉后稍凉即可食用。
刚出炉的云南黑糖肉桂卷香气浓郁，撕开时能看到松软的内部组织，黑糖的甜香与肉桂的辛香交织弥漫，入口带着微微的暖意。家常制作无需追求完美的外形，只要把控好发酵和烘烤的时间，就能做出风味地道的成品。冷却后的肉桂卷口感更紧实，若喜欢温热的口感，可放入微波炉加热10秒，再次激发香气。
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